Rainbow Cake a.k.a. la mia Torta Arcobaleno

Siccome già un po' di persone, dopo aver visto le foto su facebook, mi hanno chiesto la ricetta ho pensato di farci un bel post. La base della torta in sé è decisamente semplice: trattasi di una comunissima torta margherita. Lo ammetto: ho fregato la ricetta alla Parodi di Cotto e Mangiato... shame on me... io quella la detesto!! Comunque la parte diversa dal solito (e la più divertente) è la colorazione...

Ma andiamo per ordine e cominciamo dall'inizio.

INGREDIENTI

150gr. di zucchero

4 uova

200 gr. di burro ammorbidito (non te lo dimenticare come ho fatto io... già, la mia bellissima torta aveva un gusto un po' "piatto" e rileggendo la ricetta per copiarla qui mi sono resa conto del perché)

100 gr. di farina

100 gr. di fecola

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina (o 2 cucchiaini dell'aroma che preferisci)

coloranti alimentari

PROCEDIMENTO

Prima di tutto accendi il forno: dev'essere già caldo quando infornerai la torta, quindi puntalo a 180°C. Con la frusta elettrica, sbatti bene insieme le uova intere e lo zucchero in una ciotola finché il composto non diventa soffice e spumoso. Aggiungi il burro ammorbidito (o fatto un po' sciogliere nel microonde, se ti sei scordato di tirarlo fuori dal frigo per tempo) e continua a sbattere per un altro minuto. Incorpora la farina, la fecola, il lievito e la vanillina e mescola bene (attento a non far partire subito le fruste al massimo, altrimenti la farina non starà più nella torta ma tutta addosso a te e a decorare il pavimento della cucina).

Ecco, ora comincia la parte divertente! Dividi il composto in sei ciotoline ed aggiungi il colorante ad ognuna secondo i colori dell'arcobaleno. Io avevo solo i coloranti rosso, giallo e blu quindi li ho dovuti mischiare tra loro. Penso che tu sappia come si formano i colori partendo dai primari, ma non si sa mai:

Rosso

Arancione (Rosso+Giallo)

Giallo

Verde (Giallo+Blu)

Blu

Viola (Blu+Rosso)

Mia mamma mi ha visto e con gli occhioni da bimba dell'asilo mi ha chiesto se poteva mescolare lei i colori... :D

Beh, fatto questo, in una tortiera antiaderente (o con della carta da forno sul fondo) comincia a versare i colori uno sull'altro partendo dal viola per finire col rosso, senza scuotere la teglia altrimenti si mescolano.

Inforna a 180°C (forno GIA' CALDO) per 20-25 minuti (controlla la cottura con uno stuzzicadenti: nel mio forno, dopo 20 minuti era già pronta). Lascia raffreddare per una decina di minuti, poi toglila dalla teglia e appoggia su una griglia (ho usato quella del forno).

Io l'ho capovolta perché avevo bisogno che la superficie fosse piatta per poterla decorare col fondente di zucchero (rolling fondant), ma puoi anche lasciarla dritta e anche della semplice glassa (zucchero a velo e pochissima acqua) va più che bene.

Ecco una cosa che ho scoperto cercando video su come decorare le torte: prima di procedere col fondente o con la glassa o con un bello strato di panna montata, insomma con qualsiasi copertura è cosa buona e giusta sigillare tutte quelle antipatiche bricioline che finiscono sempre per rovinare l'aspetto finale. Intendiamoci, la torta poi è buona lo stesso, ma anche l'occhio vuole la sua parte, no? Quindi seguite il processo chiamato crumb coating che fa esattamente questo: rinchiude le briciole in uno strato sottilissimo di buttercream da lasciare raffreddare nel frigorifero per un paio d'ore prima di passare alla decorazione vera e propria, qualsiasi si voglia fare. Tranquilli non è troppo burrosa... la mia puoi farla così:

BUTTERCREAM AL CIOCCOLATO BIANCO

170 gr. di cioccolato bianco spezzettato

4 cucchiai di burro

½ tazza di panna acida (cioè panna liquida con un cucchiaio di succo di limone)

½ cucchiaino di sale

1½ tazza di zucchero a velo

Sciogli nel microonde a potenza media il cioccolato e il burro, poi lasciali raffreddare. Nel frattempo prepara la panna acida, visto che normalmente al supermercato non si trova... è semplice metti il succo di limone nella panna e aspetta un paio di minuti: la panna si raggrumerà leggermente e diventerà più densa. A quel punto la potrai aggiungere al composto di cioccolato e burro insieme al sale. Con le fruste elettriche amalgama bene il tutto finché non è tutto bello liscio e spumoso. Infine aggiungi lo zucchero a velo, incorporandolo poco alla volta sempre con le mitiche e immancabili fruste elettriche. Lascia raffreddare in modo che la crema si rassodi e sia più facile da spalmare. Per il procedimento, io ho seguito questo video.

Il video completo su youtube

Ed ecco il mio risultato:

Da lì poi puoi procedere alla decorazione come ho fatto io o seguendo la tua fantasia!

        

Signore e signori, ecco a voi la torta finita!

Se hai dei dubbi su come versare i colori, dai un'occhiata a quest'altro video: la tizia è un'oca, ma si capisce bene il procedimento.

Il video completo su youtube

Spero di esserti stata utile! Commentami, iscriviti, seguimi, insultami (no, magari quello no), dammi dei consigli se ti fa piacere. A presto e buon appetito!

Caro Babbo Natale...

Ok, Natale si avvicina. E' vero!! Sì, ok, manca quasi un mese ancora, ma dappertutto sono già spuntate le decorazioni natalizie, gli alberi di Natale, le lucine... I panettoni e i pandori, i torroni e tutte quelle diavolerie dolci che ti fanno ingrassare solo a pensare di aprire la confezione. Qualche post fa dicevo che nessuno legge i miei post, ma non è corretto: una persona c'è ed è la più importante... poi magari ogni tanto qualcuno ci capita per sbaglio. Io stessa sono finita su certi blog di perfetti sconosciuti solo cliccando per curiosità il tastino sulla barra in alto a sinistra che dice "Blog successivo>>". Va beh, non è importante. Il punto è che dato che quasi nessuno leggerà queste pagine posso permettermi di scrivere quello che mi passa per la testa, nella fattispecie tutte quelle cose che mi piacerebbe ricevere per Natale al posto degli improbabili regali che arrivano a volte...

Mi servirebbe una (o meglio due) teglia da torta antiaderente (o di silicone) coi bordi lisci di 20cm di diametro. E' da tanto che vorrei provare a fare una di quelle torte stile film americano a strati, ma ho solo delle tortiere enormi... Ok, magari questa è un po' troppo alta, comunque ho reso l'idea, no?

 Per lo stesso scopo, avrei bisogno anche di una livella per torte. Sì, esiste, non me la sono inventata. E' una specie di seghetto regolabile in altezza per pareggiare le torte (o tagliarle a metà per fare più strati) Oh,yes: anche questo aggeggio infernale è in mio possesso... in una versione anche migliore!

 Poi è da un po' che cerco un termometro digitale per alimenti. Vorrei provare a temperare il cioccolato o a fare il torrone o un sacco di altre cose per cui sapere la temperatura esatta del cibo è indispensabile. Ma per adesso non l'ho trovato in giro...

Ok, ho quasi finito con la roba da cucina... Ho già uno stampo in silicone da muffin, ma non ne disdegnerei anche uno da cupcakes (o mini-muffin che dir si voglia) perché ho un sacco di ricette da provare! Questo l'ho già ricevuto! YEEEEE!!! Anzi, ne ho ricevuti dueeeee!!!!! Così farò un quintale di cupcakes!

Oh, cambiamo genere. Libri. Adoro che mi si regalino dei libri. Sono in pochi a ritenerli ancora un regalo "accettabile", ma se si conoscono un minimo i gusti della persona a cui si deve fare il regalo, non c'è niente di meglio secondo me! Beh, ecco. Voglio leggere "The time traveller's wife" o "La moglie dell'uomo che viaggiava nel tempo" che dir si voglia (italiano o inglese è irrilevante, se non che in italiano poi lo posso far leggere anche a mia mamma) di Audrey Niffenegger. Aspetterò a leggerlo... ma almeno ora ce l'ho!

Cos'altro... beh, è da un sacco che mi voglio comprare degli orecchini d'argento, delle anelline. Piccole. Praticamente introvabili: ne vedo solo di enormi o arzigogolate mentre le vorrei semplici e che si incastrino su se stesse per chiudersi. Per intenderci, così: E questi me li sono comprati da sola :P

Ah, mi servono delle cuffie. Degli auricolari. Insomma, quei cosi che si infilano nelle orecchie per ascoltare la musica sul lettore mp3 o per isolarsi guardando qualcosa al computer. Niente strane diavolerie in-ear, riduzione del rumore esterno o robe del genere. Normalissime, semplicissime cuffie. Un po' tipo quelle che ti danno di default se prendi un qualsiasi lettore mp3, un po' tipo le mie vecchie Creative che si sono aperte a metà da quanto le ho usate. L'unica richiesta è che il cavo sia lunghetto. Non dico due metri di cavo, ma almeno non dover stare chinata in avanti per arrivare alla presa del computer col jack! E anche a queste c'hanno pensato le mie amiche ;)

Bene... dunque... ecco, mia sorella stava per comprarmi le manopole di H&M grigie, quelle tipo Bella in Twilight. Le voglio. Non so perché alla fine non le ha comprate, ma c'è anche caso che cambi idea e me le prenda... magari!! Se non hanno strani ponpon, andrebbero bene anche bianche. In effetti ha cambiato idea e me le ha comprate: viva le sorelle indeciseeee!

Ah, tanto per rimanere in tema: tra qualche giorno esce il dvd di Eclipse... *ammicco ammicco*

Ho Twilight e New Moon... che faccio, non prendo Eclipse? Non posso lasciare la saga così a metà! Quindi ecco un altro possibile regalo per me. Ma non mi interessano versioni con mille dischi e ore di contenuti speciali che sì e no si guardano una volta sola poi più. Basta l'edizione base, un disco e l'importante è che ci sia il film. Cari... questo è arrivato da cognato e morosa *_*

Siamo vicini alla fine. Un po' mi vergogno ad ammetterlo, ma nonostante io sia una megafan, renthead fino all'osso, non ho la versione originale dell'Original Broadway Cast e nemmeno della colonna sonora del film. Sono una fan, ma con pochi soldi XD 

Per ora non mi viene in mente altro, anche se sono certa che di cose ce ne sarebbero a bizzeffe. Queste sono quelle a cui penso più spesso negli ultimi giorni. Chissà se i miei messaggi subliminali (non tanto) arriveranno a qualcuno... anche se preferirei che quel certo qualcuno pensasse ad un regalo per me da solo, con la sua bella testa ricciolina.

Ah, se come me faticate a trovare lo spirito natalizio, vi consiglio di fare un salto qui, su http://christmasfm.ie/ e ascoltare lo streaming.